Polesine, cultura da gustare

ATTENZIONE: Nel caso in cui i Moduli di prenotazione non si aprano, scrivere a eventi@iisciprianicolombo.edu.it

 *Euro 25,00  per ogni adulto e euro 12,00 per i bambini sotto i 6 anni.

EVENTO N. 1 – “Terra e mito” - link prenotazione Capienza massima raggiunta: grazie!

Sabato 21 Febbraio 2026 – Istituto Cipriani-Colombo, Adria
Focus: Abitudini alimentari greche e polesane nelle campagne e nei villaggi.

Antipasti a buffet

Fegato alla veneziana con polentina Biancoperla (PAT Veneto – “Polenta Biancoperla”) - preparazione a vista

Cotechino del territorio con purea di patate (PAT Veneto – “Cotechino polesano”)

Bondola sfrizolà con crostone di polenta e cren (PAT Veneto – “Bondola del Polesine”)

Tzatziki con pane pita caldo

Salsa fredda a base di yogurt, cetrioli, aglio e aneto, servita con pane pita caldo

Souvlaki:

Versione 1: spiedini di pollo marinati con insalata greca

Spiedini di pollo marinati con limone, olio e origano, accompagnati da insalata greca con feta e olive.

Versione 2: halloumi grigliato con peperoni, zucchine e cipolla rossa

Spiedini vegetariani con formaggio halloumi grigliato, peperoni, zucchine e cipolla rossa.

Moussakà

Sformato a strati di melanzane, patate e carne macinata, ricoperto da besciamella gratinata

Cocktail aperitivo: “Nettare del Delta” 

Base Ouzo macerata con orzo perlato tostato, arricchita con miele di Amorfa, Select e Vermouth aromatizzati al caffè Dersut con Top di Ginger Ale.

Servito freddo con ghiaccio gourmet e rametto di rosmarino.

Vini:

• Alami Spumante Metodo Classico (Imala)

• Passogolena - Souvignier Gris (Andrea Baccichetto)

• Fralibri - Valpolicella Classico (Elèva)

• Fior d'Arancio Spumante Dolce (La Roccola)

Servizio al tavolo

Tortelli di zucca del Polesine (PAT Veneto – “Tortelli di zucca” nella tradizione polesana) - preparazione a vista

Maialino con prugne ed erbe aromatiche con patate al limone

Pancake alla cannella 

Dolce ispirato a preparazioni greche tradizionali, aromatizzato con cannella e miele.

Vini in abbinamento

EVENTO N. 2 – “Acque elleniche e lagune adriesi”

Sabato 21 Marzo 2026 – Istituto Cipriani-Colombo, Adria
Focus: La pesca come tradizione millenaria greca e polesana – luoghi, tecniche, sapori.

Antipasti a buffet

Sarde in saor (PAT Veneto – “Sarde in saor”)

Baccalà alla veneziana (PAT Veneto – “Baccalà alla vicentina” rivisitato con tecniche locali) - preparazione a vista

Cefalo fritto in pastella alla birra (PAT Veneto – “Pesce fritto delle valli”)

Merluzzo fritto con ceci e aglio (dal ricettario storico)

Alici del Falero (olive, origano, aneto)

Alici marinate con olive, origano e aneto, ispirate ai condimenti del porto del Falero nell’antica Atene.

Insalata di polpo alla greca

Polpo lessato servito con cipolla rossa, prezzemolo, sedano, olive e vinaigrette al limone e origano.

Cocktail aperitivo: “Nettare del Delta” 

Base Ouzo macerata con orzo perlato tostato, arricchita con miele di Amorfa, Select e Vermouth aromatizzati al caffè Dersut con Top di Ginger Ale.

Servito freddo con ghiaccio gourmet e rametto di rosmarino.

Vini:

• Alami Spumante Metodo Classico (Imala) 

• Quintus - Bianco Colli Euganei (La Roccola) 

• Il Battista - Raboso Rosè Spumante (La Roccola) 

• Recioto di Soave DOCG (Le Albare) 

Servizio al tavolo

Risotto alla pescatora (PAT Veneto – “Risotto alla marinara” con pescato dell’Adige e del Delta) - preparazione a vista

Vino in abbinamento: (da definire)

Anguilla su orzo e bieta rossa (dal ricettario)

Vino in abbinamento: (da definire)

Torta al latte di Ameta (dolce ricostruito da fonti greche, presente nel ricettario rielaborato)

Dolce da forno a base di latte, miele e farina, ispirato a ricette greche arcaiche.

Vino in abbinamento: (da definire)

EVENTO N. 3 – “Sincretismi: dai sapori greci dell'emporion di Adria alla tavola contemporanea. ”

Sabato 18 Aprile 2026 – Evento esterno aperto al pubblico
Focus: Adria crocevia commerciale e culturale tra il Mediterraneo greco e la pianura padana.

Buffet integrato

Gallina ermellinata lessata con salsa verde e cipolla rossa in agrodolce (PAT Veneto – “Gallina lessa con salsa verde”)

Alici del Falero

Insalata di polpo alla greca

Keftedes (polpette greche) con salsa tzatziki

Polpette di carne speziata, fritte, servite con salsa di yogurt greco e cetriolo.

Moussakà

Orzotto alla pescatora

Souvlaki:

Versione 1: spiedini di pollo marinati con insalata greca

Spiedini di pollo marinati con limone, olio e origano, accompagnati da insalata greca con feta e olive.

Versione 2: halloumi grigliato con peperoni, zucchine e cipolla rossa

Spiedini vegetariani con formaggio halloumi grigliato, peperoni, zucchine e cipolla rossa.

Psari plaki (pesce al forno alla greca)

Pesce cotto al forno con pomodoro, cipolla, prezzemolo, olio d’oliva e origano.

Halloumi grigliato con verdure

Formaggio cipriota grigliato accompagnato da verdure mediterranee.

Zuppa di pesce (dal ricettario tradizionale polesano)

Dolci

Fregolota veneta (PAT Veneto – “Fregolota”)

Baklava

Dolce a base di pasta fillo, frutta secca (noci e pistacchi) e sciroppo di miele.

Smegiassa (PAT Veneto – dolce povero a base di farina gialla e mele)

Pancake alla cannella

Torta al latte di Ameta (dolce ricostruito da fonti greche, presente nel ricettario rielaborato)

Dolce da forno a base di latte, miele e farina, ispirato a ricette greche arcaiche.

Cocktails aperitivo:

“Nettare del Delta”

Vini:

• Alami - Spumante Metodo Classico (Imala)

• Sinestesia - Bianco IGT (Meavitis - Roek)

• Fralibri - Valpolicella Classico (Elèva)

• Recioto di Soave DOCG (Le Albare)